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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮  开后转 中火。煮到 
水快熬干的时 候加入 盐， 翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。